1. غلاف الحاوية
هذه هي نقطة البداية الخاصة بك. لديك خياران رئيسيان:
حاوية شحن معدلة: حاوية حقيقية مستعملة تم بناؤها لمدة 20 عامًا في البحر. متين، بمظهر صناعي أصيل.
وحدة منزل الحاوية الجاهزة: وحدة معيارية جديدة تمامًا تشبه الحاوية ولكنها غالبًا ما تكون أرخص وأسهل في النقل.
2. التحويل والتجهيز
هذا هو المكان الذي تصبح فيه الصدفة متجرًا.
تشمل مجالات التكلفة الرئيسية ما يلي:
العزل: لا تأتي الحاويات القياسية معزولة. وهذا أمر ضروري للعمل على مدار السنة.
الأعمال الكهربائية: الإضاءة والمنافذ وإمدادات الطاقة. يمكن لإعداد "التوصيل والتشغيل" بمدخل كهربائي رئيسي واحد الاتصال بمصدر أو مولد قياسي.
السباكة: تتطلب خدمة الأغذية التجارية وجود مياه جارية. تتراوح الخيارات من السباكة الكاملة إلى أنظمة الخزانات المحمولة (المياه العذبة + المياه الرمادية) مع مضخة وسخان مياه فوري.
التشطيبات الداخلية: الأرضيات، وألواح الجدران، والكونترتوب، والخزائن.
نافذة الخدمة: نافذة هيدروليكية كبيرة أو نافذة على شكل مظلة تفتح المساحة بأكملها وتعمل كعداد خدمة.
3. المعدات
لا تحتاج إلى La Marzocco بقيمة 25000 دولار للبدء. ويمكن الحصول على مطحنة تجارية وآلة إسبرسو جيدة بأسعار معقولة، كما يوفر سوق المعدات المستعملة وفورات كبيرة.
المعايير الأسترالية للمعدات التجارية:
ماكينة القهوة التجارية: 12.000-30.000 دولار أسترالي
المطحنة: 1,500-4,000 دولار أسترالي
4. إعداد الموقع والخدمات اللوجستية
لا تنس هذه التكاليف التي غالبًا ما يتم تجاهلها:
التسليم وتأجير الرافعة: إيصال الحاوية إلى موقعك ووضعها في موضعها
الأساس: يعد السطح المستوي والمستقر أمرًا ضروريًا
توصيلات المرافق: وصلات المياه والطاقة والتخلص من النفايات
التصاريح والترخيص: تختلف تصاريح الصحة والسلامة والخدمات الغذائية حسب الولاية القضائية
5. تكاليف التشغيل
توفر مقاهي الحاويات تكاليف تشغيل أقل بكثير من المتاجر التقليدية:
الإيجار: بدلاً من عقد الإيجار التجاري طويل الأجل، فإنك تدفع إيجارًا أرضيًا مقابل المساحة التي تشغلها، وهو غالبًا جزء صغير من إيجار التجزئة التقليدي.
المرافق: تخطيطات مدمجة وفعالة تقلل من استهلاك الطاقة.
الصيانة: الحاويات الفولاذية متينة ومقاومة للعوامل الجوية، ويبلغ عمرها التصميمي 25+ سنة.
قصص نجاح في العالم الحقيقي
قهوة دريب بوكس، أوستن، تكساس (الولايات المتحدة الأمريكية)
البناء: حاوية مخصصة 20 قدم
الاستثمار: ~ 35000 دولار
الإيرادات: 280.000 دولار سنويًا (الموقع الأول)
النتيجة الرئيسية: كسرت حتى في 8 أشهر؛ توسعت إلى 3 مواقع في عامين
SkySip Rooftop Bar، ميامي، فلوريدا (الولايات المتحدة الأمريكية)
البناء: حاويتين مكدستين بحجم 40 قدمًا مع منطقة جلوس على السطح
الاستثمار: ~ 120.000 دولار
الإيرادات: ~ 500000 دولار في السنة
النتيجة الرئيسية: مضاعفة الإيرادات في العام الثاني؛ صفر تكاليف الملكية من خلال الشراكة
قهوة أفلاطون، جنوب أفريقيا
الأصل: حاوية شحن واحدة في سنتوريون
النتيجة: التوسع في متاجر 50+ على المستوى الوطني في أقل من خمس سنوات
تاكوكويفا، سكرامنتو، كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية)
البناء: حاوية 40 قدم مع فناء خارجي
الاستثمار: 70,000 دولار
النتيجة: توسيع نطاق أسطول شاحنات المواد الغذائية من الطوب وقذائف الهاون؛ احتفظ بالحاوية الأصلية قيد التشغيل في المهرجانات
الاعتبارات الأساسية قبل أن تبدأ
التصاريح والتراخيص
كل ولاية قضائية لديها متطلبات مختلفة. ستحتاج إلى موافقة وزارة الصحة، وتصاريح الخدمات الغذائية، وغالبًا ما تحتاج إلى إذن تقسيم أو تخطيط للحاوية نفسها. تعامل بعض المناطق الحاويات على أنها هياكل مؤقتة بتصاريح مبسطة؛ ويتطلب البعض الآخر الامتثال الكامل لقوانين البناء. ابحث في اللوائح المحلية الخاصة بك بدقة قبل شراء حاوية.
اختيار الحاوية
ابدأ بحاوية سليمة من الناحية الهيكلية وجافة ونظيفة بما يكفي لتحويل الخدمة الغذائية. تعتبر الحاوية التي يبلغ حجمها 20 قدمًا (حوالي 150 قدمًا مربعًا) هي الحجم المثالي الأكثر شيوعًا للمقاهي التي تقدم خدمة الأطعمة الخفيفة. توفر الحاوية مقاس 40 قدمًا مساحة أكبر للمطبخ والجلوس والتخزين.
اعتبارات المناخ
الحاويات القياسية لا تحتوي على العزل. إذا كنت تعمل خلال فصول الشتاء الباردة أو الصيف الحار، فخصص ميزانية للعزل المناسب والتحكم في المناخ.
عقلية "المنبثقة".
واحدة من أكبر مزايا نموذج الحاوية هي التنقل. يمكنك اختبار المواقع ومتابعة حركة المرور الموسمية والتكيف مع الأسواق المتغيرة. هذه المرونة هي قوة خارقة لا تمتلكها المقاهي التقليدية.
هل مقهى الحاوية مناسب لك؟
مقاهي الحاويات ليست للجميع. ولكن بالنسبة لرواد الأعمال الذين يرغبون في دخول سوق القهوة بمخاطر أقل، وأوقات إطلاق أسرع، ومرونة أكبر، فإنهم يمثلون واحدة من أكثر الفرص المتاحة اليوم إلحاحًا.
الأرقام تتحدث عن نفسها: تكاليف بدء تشغيل أقل بنسبة 30-50% مقارنة بالبنيات التقليدية، وأوقات الإطلاق تقاس بالأسابيع بدلاً من الأشهر، والقدرة على نقل عملك بالكامل إذا تغيرت الظروف. في صناعة تعتبر فيها النفقات العامة الثابتة هي القاتل الأول للشركات الجديدة، توفر مقاهي الحاويات مسارًا أكثر ذكاءً ومرونة للأمام.
سواء كنت في نيويورك، أو لندن، أو سيدني، أو تورونتو، فإن ثورة مقاهي الحاويات جارية بالفعل - وهي في البداية فقط.
