من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن مقاهي الحاويات تندرج ضمن فئة "منشآت الطعام المتنقلة" وبالتالي تخضع لأنظمة أكثر تساهلاً. في الواقع، تصنف إدارات البناء في معظم الولايات القضائية الأمريكية مرافق تناول الطعام المحولة القائمة على الحاويات على أنها "مباني تجارية دائمة". وهذا يعني أنه يجب عليهم الالتزام بقانون البناء الدولي (IBC) بدلاً من قانون السكن الدولي (IRC).
يحدد هذا التصنيف بشكل مباشر مسار الامتثال: تتطلب المباني الدائمة تصريح بناء، وحسابات هيكلية، ومراجعة السلامة من الحرائق، ومعايير التصريح الصحي الرسمية للمنشأة الغذائية التي تكون أكثر صرامة بكثير من تلك الخاصة بوحدات الطعام المتنقلة. تؤكد الوثائق المتعلقة بتصنيفات مرافق الطعام المتنقلة في مقاطعة بلاسر، كاليفورنيا، أن مرافق تناول الطعام القائمة على الحاويات والتي تتضمن إعدادًا كاملاً للطعام يتم تصنيفها عمومًا على أنها "مرافق طعام متنقلة مغلقة" ويجب أن تستوفي جميع الأحكام المعمول بها في قانون كاليفورنيا للأغذية بالتجزئة.
بالنسبة للمصنعين، يعني ذلك توضيح التصنيف مع العميل في مرحلة الطلب: كيف يقوم قسم التخطيط في الموقع المقصود بتصنيف مقهى الحاوية؟ هل هو للاستخدام المؤقت أم الاستخدام الانتقالي أم الاستخدام الدائم؟ يؤثر هذا التمييز بشكل مباشر على مستوى وثائق الامتثال المطلوبة للمنتج.
