تتطلب المادة 415 من قانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل الفيدرالي الأمريكي (FD&C Act) من المنشآت التي تقوم بتصنيع أو معالجة أو تعبئة أو تخزين المواد الغذائية داخل الولايات المتحدة التسجيل لدى إدارة الغذاء والدواء. ومع ذلك، فإن مرافق بيع المواد الغذائية بالتجزئة - بما في ذلك المطاعم والمقاهي والكافيتريات ومنافذ الوجبات السريعة وأكشاك الطعام - معفاة صراحةً من متطلبات تسجيل المنشآت الغذائية التابعة لإدارة الغذاء والدواء.
ومع ذلك، فإن الإعفاء من التسجيل لدى إدارة الغذاء والدواء لا يعادل الإعفاء من متطلبات الترخيص. لا يزال يتعين على مقاهي الحاويات التقدم بطلب للحصول على تصريح صحي للمنشأة الغذائية أو تصريح تشغيل من إدارة الصحة البيئية في الولاية والمقاطعة ذات الصلة. تنص اللوائح في مقاطعة كيرن، كاليفورنيا، على أن المشغلين الذين يبيعون الأطعمة غير المعبأة يجب أن يحملوا شهادة سلامة الأغذية؛ علاوة على ذلك، إذا كانت الشركة تعمل كمنشأة طعام متنقلة، فيجب أن تكون تابعة لمجمع معتمد.
وهذا يوفر مرجعًا قيمًا لمصانع التصنيع: عندما يسأل العملاء "هل المقهى الخاص بك معتمد من إدارة الغذاء والدواء؟" الرد الصحيح هو أن مرافق خدمات بيع الأغذية بالتجزئة لا تتطلب تسجيل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ولكنها تحتاج إلى تصريح تشغيل من إدارة الصحة المحلية. ما يحتاج المصنع إلى تقديمه هو المستندات التي تحتوي على تفاصيل مواصفات المواد والمعدات التي تتوافق مع متطلبات وزارة الصحة.
